Grandes Vignes
Grandes Vignes
Quézako Pineau de la Loire ? Bon, le suspense sera de courte durée : c'est le nom ancien du Chenin. Cette cuvée, sans sulfites ajoutés est un joli blanc demi-sec (11.5 g/l de sucre résiduel), caressant et aérien. Idéal à l'apéritif, superbe sur une soupe pêches-abricots,...
Grandes Vignes
Sans sulfites ajoutés. Vignes de Chenin de vingt ans sur sol de schistes gréseux, fermentation et élevage en fûts de 400 L pendant douze mois. Voilà pour la technique mais, en résumé, c'est "juste" délicieux (vous avez noté le nombre de"juste" en gastronomie-et...
Grandes Vignes
Encore une superbe déclinaison du Chenin par le domaine des Grandes Vignes. A l'instar du Malabé, cette vigne se destinait de tout temps aux liquoreux. Mais le sucre ne fait plus recette et cette belle parcelle sur schistes gréseux se "convertit" admirablement au sec. Entre la friandise si plaisante d'une Varenne...
Grandes Vignes
Un Chenin généreux, au fruité intense, opulent en bouche, mais doté d'une franche salinité. C'est plus un vin de repas que d'apéritif, qui s'exprimera au mieux sur poissons et volailles crémés et fromages affinés.
Grandes Vignes
Décidément, nous ne nous lassons jamais des grands Chenins. Ce merveilleux cépage continue de nous surprendre dès lors qu'il est conduit avec le plus grand soin, comme c'est le cas avec cette rare cuvée de la famille Vaillant. Le rendement est hélas très (trop) limité pour proposer un...
Grandes Vignes
Sans sulfites ajoutés. Vignes de Chenin de vingt ans sur sol de schistes gréseux, fermentation et élevage en fûts de 400 L pendant douze mois. Voilà pour la technique mais, en résumé, c'est "juste" délicieux (vous avez noté le nombre de"juste" en gastronomie-et...
