Pieds Rôtis

Le Chenin à Coulaine est toujours vendangé bien mûr : même s'il garde l'acidité naturelle du cépage, le vin se montre plus opulent que très tendu. Un poulet au citron, un filet mignon de porc à la moutarde et à la crème, une blanquette de lotte et des fromages à pâte pressée seront ravis de lui donner la réplique. Mais, bon,  pas tous dans le même repas, il faut savoir raison garder...