Les Sables

Les raisins des vignes âgées de 25 à 40 ans connaissent un élevage en cuve bois et demi-muids puis en cuve béton. Le Romorantin, cépage unique de Cour-Cheverny exprime toute sa complexité et gagne un supplément de gras. Belle bouteille pour la sole, la lotte et la blanquette.