Cheverny blanc

Le Sauvignon domine l'assemblage, complété de Chardonnay et d'Orbois. Orbois, connais pas ??? Arbois à l'origine, bien que ne venant pas du Jura, Orbois en Loir et Cher, Menu Pineau en Indre et Loire, c'est une variété peu répandue (un peu plus de 200 ha), connue pour sa faible acidité et ses arômes miellés.
Le 2021 de Philippe Tessier est vraiment très friand, pour l'apéritif et les huîtres, un ceviche et au petit déjeuner avec des rillettes (de Tours ou du Mans ? A vous de voir, nous n'alimenterons pas la polémique).