Le Loup Blanc
Le Loup Blanc
Nous nous méfions beaucoup des Pinot Noir sudistes : capiteux, confiturés, trop mûrs...Seuls les zones d'altitude (Haute vallée de l'Aude, val d'Orb) et les expositions nord lui conviennent. On ne sait pas ou les p'tits loups ont trouvé les raisins ni comment ils les ont vinifiés (pas causants...
Le Loup Blanc
Il faut bien l'avouer : nous ne sommes pas très Muscat ! Son caractère variétal est souvent exacerbé et monocorde. Mais, une fois n'est pas coutume, le MS 2017 du Loup Blanc nous séduit. Muscat-mais-pas-trop, 11.5 % d'alcool seulement, aucun sucre résiduel. Super quille d'apéro à...
Le Loup Blanc
Le premier-et peut-être le dernier-Minervois blanc du domaine. Explication : suite au gel du printemps 2017, il a fallu trouver des copains compatissants que les (en)gelures avaient épargnés, pour leur acheter de bons raisins. Le résultat est à la hauteur du savoir-faire du domaine : frais, délicat, guilleret,...
Le Loup Blanc
Gorgé de fruits rouges et doté d'une belle fraîcheur légèrement acidulée. Pour les grillades de loup...ou d'agneau !
Le Loup Blanc
Grenache, Carignan, Syrah Bien juteux (fruits noirs), élégant et profond, réglissé en finale. A hurler de plaisir !
Le Loup Blanc
Terret blanc et gris, Grenache blanc et gris, Carignan blanc Ni griffes, ni crocs pour ce blanc doté d'un bel équilibre entre les notes acidulées et la rondeur. Pour un poisson vapeur ou en sauce blanche et les viandes blanches accompagnés de légumes de printemps. Mais rien n'interdit de l'attaquer...
