Foulaquier
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L'oeil rivé sur la ligne bleue des Cévennes, vous sirotez ce rouge "facile" élaboré pour la soif par Blandine et Pierre à partir de raisins de copains. Eh oui, il faut bien pallier les minuscules récoltes de ces dernières années en faisant appel aux potes qui ont un peu de raisins...
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Un vrai Pic St Loup fifty/fifty Grenache Noir et Syrah. Habituellement élevée en cuve, Orphée 2017 déroge à la règle par une utilisation des fûts pour une partie du volume. Un peu plus dense que de coutume mais toujours marquée par le thym, le laurier, le ciste et le bigarreau, cette bouteille...
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Une côte de boeuf Aubrac et des girolles, sinon rien !!! Allez, on vous concède Charolaise ou Limousine avec des cèpes... Notre tolérance est infinie !
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Grenache Blanc, Clairette, Vermentino, Bourboulenc Comment peut-on produire un grand blanc aussi complexe, délicat, "septentrionnal", sous notre climat et avec des vignes aussi jeunes ? Le pépiniériste biodynamiste Lilian Bérillon, la qualité des bois de sélection massale, le terroir, la culture...
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Grenache vinifié en amphores Après la grêle de 2016, il restait peu de raisins ! Mais ce peu, épargné par la rage des cieux, a mûri magnifiquement. Blandine et Pierre ont choisi de vinifier le jus de goutte du plus beau grenache dans une amphore de 10 hl. Le résultat dépasse les espoirs : c'est...
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Si vous fréquentiez les précédents millésimes de Pierre de Rosette, révisez vos connaissances : ce "ni rouge, ni rosé", doté d'une robe rubis clair est un Objet Vinique Non Identifié. Doté d'une agréable astringence (oui, c'est possible) et d'un joli...
