Caminarem

L'équilibre parfait ! Caminarèm est composée des cinq cépages de l'appellation à hauteur identique dans l'assemblage. Et, effectivement, les très vieilles vignes de Cinsault et de Carignan permettent réellement de différencier cette cuvée de l'excellent "Nuit Grave". Un peu plus austère dans sa jeunesse, Caminarèm prend son temps pour évoluer : après deux à trois ans, il offre profondeur et persistance, tout en gardant au moins une décennie "sous le pied".