Chimères
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Durement frappé par le gel du printemps 2021, l'Oeillade avait du se fondre dans du Grenache pour nous adresser un "Clin d'Oeil". Il renaît pour 2022, toujours doté du caractère "vin de soif" qui a fait sa légende.
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Grenache Blanc, Clairette, Roussanne, Chardonnay, Terret, Viognier, Carignan Blanc...et plus si affinité. Ce "méga-assemblage" fermente et est élevé en barriques de 400 l. De profil plutôt riche, onctueux en bouche, il peut se boire à l'apéritif, sur poissons, et tiendra son cap face...
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85 % Merlot, 15 % Cabernet Sauvignon Cet Hérétique ne mérite pas d'être condamné au bûcher : bien que né de "parents" bordelais, son caractère méridionnal est incontestable. Bien campé sur sa structure tannique, il exhale les fruits noirs. Il appréciera un minimum...
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Syrah, Mourvèdre, Grenache Nuit profonde, noire mais charmeuse, d'une agréable fraîcheur, à prolonger sans nuisances. Un des très bons rapport prix/plaisir de l'appellation Terrasses du Larzac avec l'avantage qu'il soit bon de un à dix ans !
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L'équilibre parfait ! Caminarèm est composée des cinq cépages de l'appellation à hauteur identique dans l'assemblage. Et, effectivement, les très vieilles vignes de Cinsault et de Carignan permettent réellement de différencier cette cuvée de l'excellent "Nuit...
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Les Passantes est un assemblage de deux cépages particulièrement bien adaptés au climat de plus en plus solaire et aride auquel nous faisons face depuis quelques années. On retrouve ici du ribeyrenc et de la counoise, de vrais cépages sudistes qui résistent au manque d'eau et produisent des vins à...
