Barthassade
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Ce qui caractérise les vins de la Barthassade, c'est la finesse des tannins, la subtilité des arômes et la fraîcheur en bouche qui pourrait parfois faire douter de l'origine géographique des raisins. Guillaume Baron explique ceci par son approche d'une récolte à...
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Alors, des Languedoc à dominante de Syrah aussi délicats et "septentrionnaux", il n'y en a guère. Délicieux sur le fruit et franchement bon marché pour le plaisir procuré. Le secret réside en grande partie sur le choix de la date de récolte qui permet d'éviter à la...
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Encore du Cinsault ! Eh oui, même pas marre du Cinsault; c'est vraiment le raisin du sud idéal pour vinifier des vins plaisir (comme ici) et aussi, parfois de grands vins. Alors donnez nous une seule bonne raison pour que nous nous (et vous) en privions. Et, comme toujours à la Barthassade, tout dans la précision et...
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Plus d'une moitié de Grenache, un quasi-tiers de Cinsault et le reste en Syrah; les Gravettes sont la cuvée "sérieuse" du domaine, entendez par là qu'elle peut nécessiter un peu d'attente pour s'exprimer. Les 2019 devraient-être en pleine forme au sortir du prochain hiver. En tout cas,...
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VERY, VERY RARE...
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Les Chardonnay réussis sous le climat languedocien ne sont pas légion. Mais Hélène et Guillaume ont beaucoup fréquenté la Bourgogne. Peut-être une des raisons de la réussite de cette cuvée ? TRES PEU DE BOUTEILLES
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La Roussanne du Sud associée au Chenin atlantique : après 11 mois en demi-muids et fûts et 4 mois en cuve, un blanc qui allie les fleurs blanches et les agrumes, avec une bouche entre "pep's" et rondeur.
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La Barthassade : domaine récent (2014) mais déjà très réputé. Hélène et Guillaume Baron sont diplômés en oenologie et de culture bourguignonne. Leurs 13 ha se répartissent sur les communes de Montpeyroux, Jonquières et St Saturnin. Les Ouvrées 2019...
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Carignan sexagénaire sur le terroir de cailloutis de Combariolles. Etonnant de fraîcheur mais gagnera à vieillier encore deux ou trois années.
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Euh, il y a du Cinsault blanc ? Pas à notre connaissance (mais avec la génétique, on ne sait jamais...). Comme pour la plupart des raisins noirs, la matière colorante est dans la peau et le jus du Cinsault est blanc. Et, comme de matière colorante, les peaux du Cinsault n'en ont pas trop (l'opposé de la...
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Les Ouvrées 2019 offrent une remarquable texture et une grande qualité de tannins : certes, c'est un peu jeune, mais d'une belle délicatesse; l'extraction est parfaitement réalisée et l'élevage en demi-muid, barriques et oeufs béton parfaitement maîtrisé. Un hiver de plus lui...
