Côte de Jouan

Une dizaine d’hectares seulement pour ce 1er cru de haut de coteau, pentu et bien exposé. Le sol est caillouteux , posé sur les emblématiques marnes kimméridgiennes à fossiles . Les vins qui en sont issus sont réputés pour leur fraîcheur et leur tension.
Ce grand blanc ne peut que se réjouir de la rencontre avec des langoustines encore frétillantes, un tourteau dodu, des huîtres chaudes ou un turbot. Conservé quelques années, son évolution lui permettra d'ouvrir un dialogue constructif avec une poularde truffée.