Les Labourons

Cette cuvée n'est pas une sélection parcellaire mais une sélection des meilleurs secteurs de toutes les parcelles. Bénéficiant d'un élevage en fûts de 10 mois (mais surtout pas dans la volonter de "boiser" le vin), ce Gamay dense et complexe appelle un peu d'attente (disons 2022 et plus) avant d'être carafé pour accompagner un vrai plat de terroir, petit salé et autre potée.