L'Alchimiste
L'Alchimiste 2021
FLEURIE
Millésime : 2021
Anne Sophie Dubois est née dans une famille vigneronne de Champagne qui possédait aussi des vignes à Fleurie; c'est là qu'elle a choisi de jeter l'ancre à 23 ans en 2006. Fascinée par le paysage, les coteaux en forte pente, la qualité des sols de granit rose et le potentiel de conservation de belles acidités des parcelles en altitude, elle a entrepris un long travail de restructuration. 2018 marque le début de l'engagement en culture biologique.
Pas de levurage, pas d'intrants, pas de chaptalisation et seulement un peu de SO2 à la mise pour l'Alchimiste, Gamay profond, plus "sérieux" et moins "glou-glou" que nombre de Beaujolais dit "nature" qui sont parfois seulement friands et très évanesçents. Là, on peut le servir au delà de l'apéro sur de bons plats roboratifs, lyonnais ou pas.
Pas de levurage, pas d'intrants, pas de chaptalisation et seulement un peu de SO2 à la mise pour l'Alchimiste, Gamay profond, plus "sérieux" et moins "glou-glou" que nombre de Beaujolais dit "nature" qui sont parfois seulement friands et très évanesçents. Là, on peut le servir au delà de l'apéro sur de bons plats roboratifs, lyonnais ou pas.
