Clairin

Alors, à vrai dire, c'est un peu compliqué : ce flacon résulte de l'assemblage de Clairins Vaval, Sajous, Le Rocher et Casimir soit quatre petits distillateurs/distilleries parmis les plus de 500 que compte Haïti. Issus de la fermentation naturelle du jus de canne (pas de levurage), âgés de 18 à 24 mois et vieillis à la fois en fûts ex-rhum (entre-autres Bielle, Mount Gay, Caroni) et ex-whisky (Benriach) ou encore ex-Bourbon (Buffalo Trace, Widow Jane, Jack Daniel's). Résultat de ce "meting-pot" complexe ? Belle robe dorée, attaque empyreumatique puis des notes florales et de fruits rouges. En bouche, vanille, banane, miel, épices.Partir de Port au Prince et naviguer jusqu'à une chambre en Inde...