Rhums
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Très frais, très pur, très aromatique.
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Canne à sucre bio, levures naturelles, distillation à repasse dans de petit alambics : un rhum blanc dans la pure tradition haïtienne, floral, fruité, épicé et d'une grande finesse en bouche.
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Agrumes confits, raisins secs, bouche ronde, finale de fruits exotiques. Après un début de vieillissement dans les Caraïbes en fûts ex-Bourbon, l'affinage se termine à Cognac en fûts ex-Cognac.
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Vraiment remarquable ! Ce pineapple n'est pas un rhum arrangé mais un véritable rhum à 40% sans adjonction de sucre. L'écorce des petits ananas Victoria macère dans du rhum blanc et est ensuite distillée. La pulpe infuse plusieurs mois dans du rhum vieux; les deux sont ensuite assemblé pour...
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Epices au nez et bouche toute en fraîcheur et vitalité.
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40 % Réglissé, épicé, mentholé, ce rhum complexe est riche et caressant à la fois.
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51 % Eau de vie de canne issue de la variété cristalline réputée pour sa grande richesse aromatique. Après fermentation naturelle du jus de canne (levures indigènes), Michel Sajous procède a une double distillation en pot still. Un nez intense de canne fraîche, d'agrumes (citron vert,...
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Banane verte, zeste de citron vert, vanille, coco...Après ce nez exubérant, une bouche suave, florale, légèrement poivrée en finale. Très abordable pour tous les palais, il n'est pour autant ni vulgaire, ni maquillé au sucre et à la vanilline (nous ne dénonerons aucune marque).
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La distillerie est récente (2005) mais le savoir-faire est d'ores et déjà évident : frais, fruité et délicatement épicé, ce rhum de l'île Maurice surprend par son intensité aromatique et sa longueur.
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70 CL C'est un "Navy strenght", 57 % était le degré requis autrefois par la marine britannique pour ses rhums. Worthy Park, créee en 1710, avait cessé de distiller en 1950. Depuis son redémarrage en 2005, elle ne cesse de proposer des eaux de vie à la personnalité très...
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70 CL Pour les 70 ans de la distillerie, un brut de colonne à...70 %. Ce magnifique rhum, véritable bombe aromatique se déguste seul, glacé,à petite dose (on vous consent un zeste de citron). Ni violent, ni brûlant, il démontre la grande maîtrise de Neisson.
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Distillé et vieilli dans la distillerie bientôt centenaire, au flanc de la Montagne Pelée, ce très beau rhum offre ses arômes de fruits confits, cacao, épices et une structure à la fois fraîche et virile.
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L'assemblage comporte des eaux de vie qui peuvent aller jusqu'à 35 ans; en bouche, c'est un alcool doux, miellé, fumé...La finale est riche de notes de tabac, de fruits secs. Un rhum de grande classe.
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Une renaissance ! Après 5 décennies de fermeture Worthy Park réouvre en 2005 et l'alambic pot still Forsyths est remis en service. Luca Gargano, le président de Velier a jeté son dévolu sur ces premiers distillats d'exception et les a intégrés dans la gamme de ce qu'il nomme ses...
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Distillé et vieilli en fûts ex-Bourbon à la distillerie Hampden, ce rhum d'une longueur en bouche exceptionnelle diffuse des arômes empyreumatiques et de banane séchée d'une grande finesse. Encore un coup de maître de la maison Velier !
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Un rhum grand arôme (issu d'une longue fermentation) "single cask" et non réduit (60.4 %), vieilli 8 ans en chai humide en fût ex-cognac. Une eau de vie exceptionnelle, au fruité intense, légèrement iodée (proximité de l'océan) et d'une incroyable persistance.
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70 CL Distillé et vieilli au flanc de la Montagne Pelée, cet assemblage de rhums de 9, 11 et 12 ans se révèle gourmande et complexe. Très persistante, cette belle eau de vie démontre toute la maîtrise des élevages qui caractérise cette distillerie bientôt centenaire.
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En 2014, la famille Ward se séparait de la distillerie Mount Gay qu'elle possèdait depuis 100 ans. En 2007, Frank Ward avait testé une triple distillation en pot still, suivie d'un vieillissement en fûts ex-bourbon. Luca Gargano a acheté et embouteillé les derniers fûts pour Velier. Fidèle...
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Distillé chez Long Pond, ce rhum très riche en esters n'est pas "tout public" : son intensité, sa complexité, la puissance en bouche le destinent aux amateurs éclairés de sensations intenses.
