Rhums
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Assemblage de trois origines : Barbade, Jamaïque et Trinidad. Le résultat ? Un rhum délicat, floral et finement vanillé, idéal pour les cocktails "de luxe".
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Agrumes confits, raisins secs, bouche ronde, finale de fruits exotiques. Après un début de vieillissement dans les Caraïbes en fûts ex-Bourbon, l'affinage se termine à Cognac en fûts ex-Cognac.
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Vraiment remarquable ! Ce pineapple n'est pas un rhum arrangé mais un véritable rhum à 40% sans adjonction de sucre. L'écorce des petits ananas Victoria macère dans du rhum blanc et est ensuite distillée. La pulpe infuse plusieurs mois dans du rhum vieux; les deux sont ensuite assemblé pour...
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Produit par la distillerie Foursquare, Doorly's est vieilli en fûts ex Bourbon et une petite proportion de fûts ex Madère Ses arômes miellés, de fruits secs, de banane flambée se fondent harmonieusement dans une finale onctueuse et vanillée.
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Alors, à vrai dire, c'est un peu compliqué : ce flacon résulte de l'assemblage de Clairins Vaval, Sajous, Le Rocher et Casimir soit quatre petits distillateurs/distilleries parmis les plus de 500 que compte Haïti. Issus de la fermentation naturelle du jus de canne (pas de levurage), âgés de 18 à 24...
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Très frais, très pur, très aromatique, ce rhum est issu d'une sélection de parcelles en culture biologique. Depuis 2013, Neisson a entrepris de convertir ses 40 ha de canne au bio et le but sera très prochainement atteint. La recherche sur les variétés de canne les plus adaptées aux sols,...
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Très clair, finement vanillé, ce rhum développe de belles notes de fruit. Frais et délicat en bouche, il illustre parfaitement le soin que cette petite distillerie apporte à la culture et à la distillation.
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Distillé et vieilli dans la distillerie bientôt centenaire, au flanc de la Montagne Pelée, ce très beau rhum offre ses arômes de fruits confits, cacao, épices, et une structure à la fois fraîche et virile. Une des maisons les plus exigeantes et soignées des Antilles.
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Embouteilleur indépendant basé en Charente, Hédonist a créé une remarquable sélection de rhums sous la marqye Hee Joy. Ce Jamaïcain distillé à Worthy Park en 2008 a été élevé 10 ans en fûts ex-bourbon puis en vieux fûts de Cognac pour son séjour...
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Cette distillerie récente (2013) distille des purs jus de canne de variétés autochtones cultivées en bio. Ce rhum, produit en collaboration avec l'incontournable Luca Gargano offre une grande puissance aromatique dûe à une forte concentration en esters (un style qu'on pourrait qualifier de...
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Nez d'agrumes confits et de bois précieux; en bouche fruits exotiques, cacao et une légère touche de canelle. Finale sur les raisins secs. Un rhum à la fois puissant et rond, issu de distillats de 10 ans et plus avec une finition en fûts ex-cognac.
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Rhum agricole de grande classe, Bally 7 ans est élevé en fûts ex-cognac; ses notes de fruits secs et d'épices, son boisé fondu, sa bouche puissante mais sans agressivité, marquée par les fruits confits et le miel, en font un rhum équilibré et persistant. Une des belles signature des...
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Un Barbade certes viril (non réduit, 60%) mais remarquablement équilibré et persistant en bouche. Fruits secs et confits, vanille, chocolat noir. EXCELLENT
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Toute honte bue, il faut bien avouer que nous n'avions jamais dégusté de rhum Australien (ainsi l'Australie produirait de la canne à sucre et distillerait ???). Ce magnifique rhum a tôt fait de mettre nos pendules à l'heure : distillé en 2007 par Beenleigh Artisan Distillery, la plus ancienne...
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Une renaissance ! Après 5 décennies de fermeture Worthy Park réouvre en 2005 et l'alambic pot still Forsyths est remis en service. Luca Gargano, le président de Velier a jeté son dévolu sur ces premiers distillats d'exception et les a intégrés dans la gamme de ce qu'il nomme ses...
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Distillé et vieilli au flanc de la Montagne Pelée, cet assemblage de rhums de 9, 11 et 12 ans se révèle gourmand et complexe. Très persistante, cette belle eau de vie démontre toute la maîtrise des élevages (en fûts ex-Bourbon et de chêne français) qui caractérise cette...
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Encore un assemblage "de derrière les tonneaux" élaboré par l'incontournable Luca Gargano. C'est un Navy strenght (57.18 % vol.), riche et puissant. Bien sûr, conformément à la philosophie Velier, tout a été vieilli sur place. Quant à l'origine des distillats, si vous...
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Signé du maître distillateur Richard Seale, distribué par Lucas Gargano : la synergie des talents ! 6000 bouteilles d'exception pour ce grand Foursquare vieilli 14 ans en fûts ex-Bourbon et ex-Sherry.
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Septième "enfant" du "couple" Gargano (Velier) et Seale (Foursquare), ce Barbades a commencé son vieillissement en fût ex-Bourbon pendant trois ans et a passé les onze années suivantes en fûts ex-Cognac. Et, bien sûr, conformément à la "religion" Velier, sur place...
