Fine de Bourgogne Guillemot-Michel 2012

Sophie distille ses lies fines de Chardonnay dès les premiers froids dans deux alambics de 1932 et 1952. Chaque chauffe (au bois) de 200 l produit 30 à 35 l d'eau de vie blanche. Plusieurs années de vieillissement lui permettront d'atteindre la rondeur et la complexité d'un grand alcool.
Certifiée culture biodynamique.