JACQUES LASSAIGNE
Emmanuel Lassaigne
MONTGUEUX, LA COLLINE INSPIREE
A Troyes, dans l'Aube, on peut déguster d'excellentes andouillettes...
Ce qui n'interdit pas de s'intéresser au vignoble de la Côte des Bar (entre Bar sur Seine et Bar sur Aube) moins connu et moins prestigieux (sur le papier) que la Montagne de Reims ou la Côte des Blancs.
Mais c'est aux portes de Troyes, à trois pas de la Seine, que se situe un vignoble d'exception, sur la commune de Montgueux. Sur cette colline de craie baptisée le "Montrachet" de la Champagne, le Chardonnay donne sa pleine mesure : finesse, élégance, précision, sont les caractéristiques des cuvées d'Emmanuel Lassaigne qui s'évertue à élaborer des champagnes toujours plus purs et "bien élevés".
La cuvée "Vignes de Montgueux" est un beau champagne d'apéritif, résultat de l'assemblage de 2 millésimes consécutifs de 7 à 9 parcelles de Chardonnay.
Le "Rosé de Montgueux" issu de Pinot Noir vinifié en rouge puis assemblé au Chardonnay, offre des arômes délicats de fruits rouges frais. Les vignes les plus âgées du lieu-dit "Le Cotet" permettent l'élaboration d'un extra-brut minéral et pur.
Une cuve exceptionnelle permet parfois de sortir une série de magnum "La Colline Inspirée"...
Une belle réhabilitation d'une zone trop longtemps dévolue aux vins de comptoir...
Ce qui n'interdit pas de s'intéresser au vignoble de la Côte des Bar (entre Bar sur Seine et Bar sur Aube) moins connu et moins prestigieux (sur le papier) que la Montagne de Reims ou la Côte des Blancs.
Mais c'est aux portes de Troyes, à trois pas de la Seine, que se situe un vignoble d'exception, sur la commune de Montgueux. Sur cette colline de craie baptisée le "Montrachet" de la Champagne, le Chardonnay donne sa pleine mesure : finesse, élégance, précision, sont les caractéristiques des cuvées d'Emmanuel Lassaigne qui s'évertue à élaborer des champagnes toujours plus purs et "bien élevés".
La cuvée "Vignes de Montgueux" est un beau champagne d'apéritif, résultat de l'assemblage de 2 millésimes consécutifs de 7 à 9 parcelles de Chardonnay.
Le "Rosé de Montgueux" issu de Pinot Noir vinifié en rouge puis assemblé au Chardonnay, offre des arômes délicats de fruits rouges frais. Les vignes les plus âgées du lieu-dit "Le Cotet" permettent l'élaboration d'un extra-brut minéral et pur.
Une cuve exceptionnelle permet parfois de sortir une série de magnum "La Colline Inspirée"...
Une belle réhabilitation d'une zone trop longtemps dévolue aux vins de comptoir...
