N° 745

N° 745

BRUT BLANC

Millésime : 0

Cuvée issue du millésime 2017 et de quelques vins de réserve. Les raisins proviennent toujours des communes grands et premiers crus d'Aÿ, Dizy, Hautvilliers, Avize et Oiry. Ce millésime débute avec le gel et se termine sous la pluie : un tri drastique de la vendange permet une belle qualité...au détriment des volumes. La grande maîtrise atteinte après plus de vingt ans d'efforts, tant au vignoble qu'en cave, permet de ne doser qu'à 0.75 g/l. 745 offre beaucoup d'éclat; tension et salinité sont au rendez-vous pour ce champagne qui peut entrer en scène dès l'apéritif mais poursuivra avec gâce en accord avec huîtres, crustacés, St Jacques...