Clandestinus 2015

VIN D'ESPAGNE

Grenache noir

 

Imanol Garay est basque, installé à St Etienne de Baïgorry. En attendant que ses jeunes plantations produisent, il a créé un petit négoce "haute couture". Clandestinus est un grenache espagnol de la Navarre, vinifié sans intrants en cuve béton, élevé en france en demi-muids. Mis en bouteille après 10 mois avec de faibles doses de sulfites, le millésime 2015 offre de puissants arômes de fruits rouges compotés. La bouche surprend par sa fraîcheur et la suavité de ses tannins. Mais ne vous y trompez pas : ici, arômes confiturés ne signifient ni sucrosité, ni lourdeur. Très joli rouge tonique pour l'agneau, les rougets et le thon grillés.


 
 

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