Pineau d'Aunis 2016

VIN DE FRANCE ROUGE 12.5 %

Pineau d'Aunis

 

EPUISE

 

Quézako ? Le Pineau d'Aunis, nommé aussi Chenin noir, était le cépage rouge du vendomois. Comme son confrère le Grolleau, il a subi l'arrachage au profit du Cabernet Franc ou été cantonné à l'élaboration de rosés-gris sans prétention.

Il a pourtant un vrai caractère quand il est vinifié avec soin comme l'est cette cuvée : non éraflée, la vendange macère trois semaines avant coulage en fûts. Après trois mois, soutirage en cuve et mise en bouteilles. Aucun ajout de sulfites.

A la fois croquant et structuré, doté d'une "rusticité de bon aloi", la cochonnaille, la tête de veau et les grillades lui iront à ravir !

 



 
 

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