Les Hauts de Carol's 2015

IGP PAYS D'HERAULT ROUGE

Cinsault

 

Une très vieille parcelle, c'est bien, mais pas suffisant...

Un vigneron connu pour la qualité de son Cinsault (le Pradel) et pour l'ensemble de son oeuvre : incontestablement...

Un élevage de deux ans en fûts : c'est honorable mais pas rare en cette contrée...

 

Alors quelle est l'explication à cet incroyable touché de bouche, ces parfums floraux un tantinet décadents (oh, si peu), cette sensation "bourguignonne" (pourquoi faut-il toujours se référer au Pinot Noir lorsqu'on rencontre un grand Cinsault) ?

Nous n'avons pas la réponse, contentons-nous de savourer et remercions Xavier Braujou pour l'émotion que procure ce beau flacon.


 
 

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