Djinn Guillemot-Michel

GIN 50 cl 48.5 %

 

Le domaine Guillemot-Michel, nous l'aimons depuis longtemps : le Mâcon Quintaine est un délice sans cesse renouvelé. A l'heure où Marc et Pierrette passent la main à leur fille Sophie et à son compagnon Gauthier, la gamme s'étend "considérablement". Après la bulle (et quelle bonne bulle !), le marc et la fine de Bourgogne, la passion de Sophie pour la distillation et les beaux alcools l'ont amenée à proposer ce gin d'une incomparable finesse aromatique.

La recette est "simple" : à partir de sa propre eau de vie blanche de Chardonnay dans laquelle ont macéré genièvre, coriandre, cardamone, zeste de citron et de pamplemousse, bourgeons de cassis et baies de sansho (appelé poivre japonais mais qui est en fait un agrume), Sophie procède à une triple distillation dans ses alambics chauffés au bois.

Très intense au nez (épicé, herbacé, floral), il tapisse la bouche et surprend par sa fraîcheur et le fondu de l'alcool. The big question : faut-il le consommer pur, légèrement rafraîchi, sur glace, avec un excellent tonic, en cocktail "de luxe" ? It's up to you folks...

 

 


 
 

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