Vinaigre balsamique Tchin Tchin

LA GUINELLE ROUGE

 

EPUISE

Nathalie se présente comme la dernière vinaigrière artisanale de France; elle n'utilise que du Banyuls bio et sans sulfites et gère patiemment l'acétification naturelle des vins dans ses vieux fûts et ses bonbonnes depuis son magnifique site de Cosprons, face à la baie de Paulilles.

 

Tchin Tchin est élaboré avec du moût de Grenache Gris frais, concentré au chaudron puis longuement acétifié et élevé en fûts en plein air. Un élixir dont une goutte suffit à révéler un parmesan, des asperges ou...une glace à la vanille.


 
 

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